Kakaós szelet

Hozzávalók:

Tészta:
- 16 dkg rétesliszt (én maradok a tönkölynél)
- 4 tojás
- 16 dkg cukor
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna / fél cs. sütőpor
- 5 dkg vágott dió
- 3 ek. kakaópor

Krém - az eredeti recept szerint:
- 3 dl tej
- 3 ek. rétesliszt
- 1 tojás
- 1 vaniliás cukor
- 15 dkg vaj
- 15 dkg porcukor

Krém - a gyakorlat szerint (ha nagyobb tepsiben csinálom):
- 6 dl tej
- 1,5 tasak vanília pudingpor
- 20 dkg vaj
- 20 (15) dkg cukor

Csokimáz:
-3 ek. kakaópor
- 3 ek. porcukor
- tej
- fél- 1tábla keserű csokoládé
- 5 dkg vaj

- 1 üveg baracklekvár

 59

4 tojás fehérjét 2 evőkanál vízzel felverünk, majd hozzáadjuk a cukrot. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat is. Belekeverjük a lisztet, sütőport, diót és a kakaóport.
Olajozott, lisztezett tepsiben lassú tűzön sütjük.

A krém elkészítése: összekeverjük a tejet, a lisztet, a tojást és a vanílisá cukrot, gőz felett péppé főzzük, majd lehűtjük. A vajat és a cukrot külön habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt péphez.
Vagy: pudingot főzünk, a többi ugyan úgy.

A máz elkészítése:
A kakaóport összekeverjük a risztejjel és a cukkorral, lassú tűzön felfőzzük, majd hozzáadjuk a vajat, jól elkeverjük. A csokit gőz felett felolvasztuk, hozzákeverjük a mázhoz. Ha nagyon besűrűsödik, öntünk még hozzá egy kis rizstejet, simára keverjük és rákenjük a süti tetejére.

Összeállítás: A tésztát megkenjük a baracklekvárral, tetejére rakjuk a krémet, és leöntjük csokimázzal.