Linzer

Nagymamám receptje

Hozzávalók:

  • 1 kg teljes őrlésű tönkölyliszt
  • 4 + 1 tojás (az 1 db a kenéshez)
  • 1/2 kg vaj
  • Csipet só
  • 3 csomag vaníliás cukor
  • 2 bögre cukor (nem túl nagy bögre)
  • 2 bio citrom reszelt héja
  • 2–3 kanál tej (vagy víz)
  • 1 mokkáskanál szódabikarbóna
Linzer

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, szódabikarbónával, citromhéjjal és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a vajat (amit érdemes előtte szobahőmérsékleten megpuhítani), és jól elmorzsoljuk az egészet.

Ezután jöhet a 4 tojás és a tej vagy víz. Jól összegyúrjuk az egészet, és néhány órát pihentetjük a hűtőben.

Majd vékonyra (kb. fél cm-esre) nyújtjuk, és formákkal kiszaggatjuk. A tetejét meg lehet kenni tojással (tojás nélkül is oké), durvára darált dióval, mazsolával vagy magvakkal lehet díszíteni.

Közepes lángon sütjük, de figyelni kell, mert könnyen megég. Az illata jelzi, mikor kész!

*(Az 1 kg lisztből készült adag meglehetősen ipari mennyiség. Fél kiló lisztből 3 tele tepsi linzer sül ki.)*