Orosz padlizsánsaláta

Elkészítés:

A padlizsánt hosszában apró csíkokra vágom úgy, hogy a héja rajta marad. Megsózom az egészet, és egy órát állni hagyom. A levet, amit eresztett, leöntöm, majd a padlizsánt bő olajon megsütöm.

Amíg a padlizsán áll, előkészítem a többi zöldséget is:
• A hagymát megpucolom, apró kockára vágom, és megpirítom. Az ajánlott fűszereket a hagymával együtt pirítom meg, és amikor már majdnem kész, hozzáadom a csípős paprikát meg a feldarabolt vagy szétnyomott fokhagymát is.
• A répát megpucolom és lereszelem. Kis sóval, külön edényben megpirítom.
• A paprikát apró darabokra vágom, és ezt is kis sóval külön megpirítom.
• A paradicsommal ugyanezt teszem, de mielőtt felvagdosom, lehúzom a héját (leforrázva a legkönnyebb, a héja szinte leugrik róla).

Miután mindent külön elkészítettem, összekeverem az egészet. Fantasztikusan finom! Frissen is fogyasztható, de még jobb, ha áll egy kicsit. Köretnek és kenyérre kenve egyaránt remek. A megadott mennyiség eléggé ipari, de eltevéshez is nagyon jó.